Peipsi Kalapunkt

+372 56220203

Võidu 88a, Kallaste
Eesti

Tere tulemast meie väikesesse hubasesse restorani

Kodurestoran Peipsi kalapunkt asub võluval Peipsi järve rannikul, Eesti kõige väiksemas linnas rikkaliku ajalooga, kus on kõrgeim kalju ja paljas liivakivirand ühel ning üks kaunimaid liivarandu teisel pool. Linnas on oma vana linn ja vanavara tänav majadega, mis seisavad üksteisele väga lähedal. Ühes sellises majas, mis seisis sel kohal juba 200 aastat tagasi, asub kodurestoran.

Peipsi ranniku traditsioonilised retseptid

Vastavalt pere traditsioonidele põimusid tihedalt kaks kultuuri — eestlaste ja vene-vanausuliste omavahel. Ei ole juhus, et selliseid peresid rannikul nimetati poolvurtsideks, sealt ka rikas traditsiooniline kulinaaria traditsioon rõhuga kalatoitudel (vanade retseptide järgi suitsutatud kala lepakoorel, võilill ja suhkru lisamisega), nagu seda tunti peredes, kes elasid Eesti Peipsi järve rannikul, ja traditsioonilise vene-vanausulise köögi elemente. Muidugi olid pühadelaudade peamised road vanavene peredes pirukad.

Kuna pere oli suur ja töötas palju, traditsiooniliselt küpsetati suuri pirukaid elava taignaga, millel oli eriline saladus. Kala lisaks suitsutamisele valmistati mitmesugustes variatsioonides, kuna see oli alati värske; maitseainete kasutamine oli minimaalne, need rikkusid vaid Peipsi järve kala maitset, peamiselt oli see praetud või ahjus küpsetatud kala koos hooajaliste köögiviljadega. Restorani deviis on kõige maitsvam, lihtsalt valmistatud värsketest toorainetest klientide silme all. Keegi ei tohi lahkuda näljase kõhuga, üks peamisi traditsioone, ja iga klient on pere külaline.