Peipsi Kalapunkt

+372 56220203

Võidu 88a, Kallaste
Eesti

Добро пожаловать в наш маленький уютный ресторан

Домашний ресторан Peipsi kalapunkt расположен на магическом побережье Чудского озера, в самом маленьком городе Эстонии с богатой историей, с самым высоким обрывом и обнажённым песчаником на побережье с одной стороны и одним из самых красивых песчаных пляжей с другой стороны. В городе есть свой старый город и типичная для староверов улица с домами, стоящими вплотную друг к другу. В одном из таких домов, который стоял на этом месте уже 200 лет назад, и расположен домашний ресторан.

Традиционные рецепты Чудского побережья

В семейных традициях тесно переплелись две культуры — эстонская и старообрядческая-русская. Не зря такие семьи, на побережье, называли полуверцами, отсюда и богатая традиционная кулинарная традиция, с преобладанием рыбных блюд (копчёная рыба по старинным рецептам на ольховых дровах, крапиве и с добавлением сахара), как было принято в семьях, проживающих на Чудском побережье Эстонии, так и элементы традиционной русской-старообрядческой кухни. Конечно, главным блюдом праздничных столов у староверов в семье были пироги.

Так как семья была большой и трудились много, традиционно пекли большие пироги из живого теста с особым секретом. Рыбу, кроме копчения, готовили во всевозможных вариациях, так как она всегда была свежей; использование специй было минимальным, они только портили вкус Чудской рыбы, в основном это была жаренная или запечённая рыба с сезонными овощами. Девиз ресторана — самое вкусное, это просто приготовленное из свежих продуктов на глазах клиента. Никто не должен уйти голодным, одна из главных традиций, и каждый клиент это гость семьи.